春季,有钱没钱常喝这汤,鲜美营养
春季,有钱没钱常喝这汤,鲜美营养
清明节过后,雨水增多,天气也越来越暖和了!对于北方人来说,真正的春天才刚刚开始!大家都知道,春天是万物生长的季节,也是阳气升发的季节!俗话说:春天孩子面,一日三变脸。虽然,进入四月以后,天气是一天比一天更暖和了。但是,这时的天气仍然很多变,气候也比较干燥。
因此,在气候干燥多变的春季,我们在饮食方面,应该多喝一些汤汤水水,这样不仅可以补充身体所需的水分和营养物质,还有润肺去燥、滋补暖身的作用。除此之外,对于正在减肥的朋友来说,在饭前喝上一碗热汤,可以减少对主食的摄入,这样对减轻自己的体重,也有很大的帮助!那么,春天多喝哪种汤比较好呢?春天最该喝的汤,不是骨头汤而是它,鲜美营养不油腻,滋养全家人!
猪肝菠菜汤是一道广东传统名菜,这道汤是以菠菜和猪肝为主要食材制作而成,不仅特别鲜美,营养也特别丰富!大家都知道,菠菜是一种营养全面又丰富的绿色蔬菜,有着营养模范生的美称!而猪肝则是公认的养肝补血佳品之一。春季,正是养肝的黄金期。用这一荤一素两种食材,搭配起来炖汤喝,鲜美营养又滋补!下面,厨娘就与大家一下,猪肝菠菜汤的美味做法!
【猪肝菠菜汤】
准备食材:猪肝、菠菜、鸡蛋、面粉、葱、姜、盐、料酒、白醋、淀粉、香油、枸杞、五香粉、胡椒粉、食用油。
具体做法:
1.将猪肝冲洗一下,沥干水分,切成薄片,装入盘中,加入适量的面粉,抓拌均匀,加面粉可以吸附猪肝内的血水,然后用流动的清水多冲洗几遍。
2.将清洗干净的猪肝装入盆中,加入适量的盐,加入适量的料酒,加入适量的清水,浸泡10分钟后,将猪肝捞出,沥干水分,这样猪肝就清洗干净了。
3.在盛有猪肝的盆内,加入适量的盐、五香粉、白醋、淀粉,加入一个鸡蛋清,戴上一次性手套,抓拌均匀,让猪肝表面挂上一层浆。
4.锅内加水烧开,加入少许盐,滴两滴食用油,将清洗干净的菠菜放入锅中,焯一下水,这样可以去除菠菜内的草酸,焯水30秒后,将菠菜捞出。
5.另起锅加水,放入葱段和姜片,大火煮开,然后快速地放入猪肝,猪肝全部下锅后,煮上一分钟,用勺子将表面的浮沫撇除干净,然后将菠菜放入锅中,加入少许盐调味,撒上适量的枸杞,加入适量的胡椒粉,滴两滴香油,翻拌均匀后,一道鲜美营养又滋补的猪肝菠菜汤就做好了!
烹饪小贴士:
1.猪肝下锅以后,煮制时间不宜过长,否则猪肝容易煮老,吃着也不鲜嫩了!
2.菠菜内含有大量的草酸,不管是凉拌、炒食还是炖汤,都要记得先焯水哦!
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