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清蒸鱼的十种美味做法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 22:19:53 阅读: 来源:毛领厂家

养生导读:清蒸鱼的味道十分鲜美,而且重点突出了鱼的味道,因为所有鱼的烹调方法中,清蒸是最好的保全鱼营养素的方法。清蒸鱼的做法以蒸菜为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,属家常菜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。

一、清蒸鲳鱼。

材料:鲳鱼1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根。

调料:

A料:盐1小匙;B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙;C料:酱油1小匙。

做法:

1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

3、两面均匀抹上A料。

4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。

5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。

6、倒掉盘中多余汤汁。

7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。

清蒸鲳鱼

二、清蒸鲤鱼。

材料:鲤鱼1条;蒸鱼豉油2汤匙(30ml);盐1/2茶匙(3克);料酒1茶匙(5ml);水发香菇3朵;冬笋50克;青葱3根;姜10克。

做法:

1、鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。

2、在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。

3、将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。

4、淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

5、蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。

6、取出撒上红椒丝即可。上一页12345下一页

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