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地米菜的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:56:17 阅读: 来源:毛领厂家

文章目录一、地米菜的属性二、地米菜的营养价值、吃地米菜的好处三、吃地米菜的最佳时间四、地米菜的选购方法五、地米菜的副作用

地米菜的属性

1、科属

属于十字花科荠菜属

2、产地

中国,北方各地。(湖北、广东也有分布)

3、别名

学名:荠菜,又名护生草、地菜、菱闸菜

4、简介

地米菜,学名荠菜,属十字花科植物。初春采其嫩苗作野菜食用,清香可口。现在有的城市郊区经人工栽培作蔬菜的,棵虽较大,但香气差。清明前后采取带花的全草供药用,中药名荠菜花。性味味甘、性平,无毒。荠菜的茎直立,高20-40厘米,单一或基部分枝,被单毛、分枝毛和星状毛。基生叶莲座,大头羽状分裂或羽状分裂。顶端裂片较大,卵形至长圆形,侧裂片3-8对;茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形、抱茎,边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生或腋生。花小、白色。短角果扁平,种子两排,浅棕色。花期4-6月份,果期5-7月份。荠菜属耐寒性植物,冷凉和晴朗的气候条件下生长良好。

地米菜的营养价值、吃地米菜的好处

地米菜营养丰富,每百克荠菜中含蛋白质2.3克、脂肪0.4克、粗纤维1.7克及各种维生素和微量元素。中医认为,荠菜具有清热利湿、凉血止血、平肝明目等作用,对痢疾、水肿、吐血、便血等症具有显着疗效。

1、食疗作用:

1.1、预防癌症。地米菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

1.2、促进胃肠蠕动。地米菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

1.3、缓解夜盲症。地米菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

1.4、抗凝血。地米菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

1.5、降血压。地米菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

2、药理作用:

地米菜煎剂舆流浸营,均有兴奋动物子宫的作用,并能缩短动物的凝血。另荠菜中除含有降低血压的有效成分外,可能还含有兴奋呼吸的成分。

3、营养价值:

3.1、荠菜的营养价值很高,荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高。

3.2、所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。

吃地米菜的最佳时间

11、12、1、2月

地米菜的选购方法

有两种地米菜。一种是尖叶种,即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓,粳性;另一种是圆叶种,即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚。以单棵生长的为好。轧棵的质量差,红叶的不要嫌弃,红叶的香味更浓,风味更好。

地米菜的副作用

地米菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

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