普通白菜的营养价值《资讯》

文章目录一、普通白菜的属性二、普通白菜的营养价值、吃普通白菜的好处三、吃普通白菜的最佳时间四、普通白菜的选购方法五、普通白菜的副作用

普通白菜的属性

1、科属

十字花科

2、产地

广泛分布于中国各省

3、别名

黄芽菜、大白菜、结球白菜、包心白菜

4、简介

白菜,(Brassica rapa pekinensis,异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。

大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。

大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。

普通白菜的营养价值、吃普通白菜的好处

白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外,尚含丰富的维生素,其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。

白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。

大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。

吃普通白菜的最佳时间

冬天。

普通白菜的选购方法

1、看白菜的颜色。白菜顾名思义,就是菜的颜色本身多半都为白色的,如果发现整个白菜的颜色以青色为主的话,那么建议可以舍弃了,不妨选购其他更好的白菜。淡然,如果整个白菜有外露的部分是青色的话,也不要紧的,这一点是被允许的,因为这外露的部分是曾经被太阳照射过,所以才变成青色的。

2、看白菜的个头。要是买白菜的时候不限定到底是要多大分量的话,当然是尽量挑选个头大的白菜是比较好的,因为这样的话可以实用的叶茎比较多。要是买了小个儿的白菜,剥开外面的几片茎叶,最后可食用的部分就不剩下多少了,这样说来的确是不太划算的。

3、看白菜的外表。前面说的白菜的颜色和个头大小,其实也跟白菜的外表有关系,这里重点要提及的是白菜一定要挑选那种比较密实的,同时还要选择根部小一点的,这是因为白菜的根吃不了,若是太大根的话,又吃不得,去掉这一部分实在可惜。当然,还要摒弃那种白菜已经坏掉的,这种自然不用详述了。

4、看白菜带来的手感。买东西时,用手去感觉是大伙经常做的事。那么,买白菜时拿在手上时应该是一种什么样的感觉,才能算得上是一颗好白菜呢?其实,好的白菜会让人有一种比较沉实的手感,这种白菜结实而且味也很甘甜哟。

5、看白菜的叶茎。一般有经验的人看叶茎就能分辨出白菜的新鲜程度,这是因为白菜若是储存了一段时间,保鲜不太好的话,叶茎就会有焉的症状。若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话,说明本身还是比较新鲜的,值得购买。

6、看白菜的根部。白菜的根部正常情况下是白色的,当然由于其是从泥土中拔出来的,所以会带有些泥。此时你可以把这些泥巴给抠掉,然后观察根的颜色,若发现变暗黄,甚至烂掉的话,建议不要购买了。

普通白菜的副作用

大白菜不宜与兔肉同食,会导致腹泻呕吐。

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